海荣锅贴品牌简介

海荣锅贴是西安市海荣餐饮有限公司旗下品牌，主要业务范围：餐饮管理，市场营销策划，食品销售。

    品牌名：海荣锅贴

    所属公司：西安市海荣餐饮有限公司

    商标注册号：37372616，48839170

    总部地点：陕西·西安

品牌介绍

海荣锅贴，西安老字号餐饮品牌。最早是宣海荣先生最早于民国三十六年腊月创立。经过其后人宣建军多年发展形成了以特色锅贴为主打产品，陕菜、家常菜为辅的经营模式。2022年以前主要是以聚餐宴请为场景的大店模式，2022年新开拓了为锅贴+为模式的小店模型。

海荣锅贴选用新鲜精肉和蔬菜配以独特馅料加入骨汤髓油调和制馅，以烫面、发面、油面揉合做皮，其特点：“金脊背 鱼肚皮”、肉香浓郁、外酥里嫩。其中主打的牛肉韭黄锅贴作为经典馅料一直都是海荣锅贴拳头产品，2018市质量技术监督局征集地方标准，宣建军作为锅贴项目的地方标准起草人和项目组负责人制定了此标准。

海荣锅贴以寻味老西安为切入点，打造怀旧的市井文化氛围，使来海荣锅贴用餐的顾客能回忆起老西安、也能吃得到老西安的味道。

2020年开始，海荣锅贴新店铺设进行了品牌升级和识别加强，突出海荣锅贴创始人宣海荣夫人王桂兰老奶奶形象，进行标志化识别。注册了海荣锅贴创始人夫人王桂兰的形象商标，并应用于新营建店面的元素设计之中。锅贴品类保证质量不求多而求精，在皮面和馅料方面进行改革，保证直营店的出品质量和口味的一致性。

2022年，海荣锅贴制作技艺入选碑林区第七批非物质文化遗产代表性名录。宣建军接受了非遗授牌！

业务范围

餐饮管理，市场营销策划，食品销售  

主要产品

锅贴系列：七十年老字号品牌，西安名吃，三代传承手工锅贴，采用煎蒸烹炸同时进行的烹饪工艺现做现卖，其特点“金脊背，鱼肚皮”肉香浓郁，外酥里嫩，蘸以特色料汁，令人口齿留香，回味无穷。主要有牛肉韭黄锅贴、鲜虾大肉锅贴、野菜鸡蛋锅贴、鸡肉玉米锅贴。

粥品汤羹：标准化操作流程，食品新鲜，搭配锅贴，滋补养胃。有招牌八宝粥、番茄疙瘩汤、雪梨银耳羹、醪糟鸡蛋羹。

米线系列：丰富的口味适宜各类人群。有麻辣米线、番茄米线、酸菜鱼米线、鸡汤米线等，老少皆宜。

扒饭系列：香辣炒鸡饭、雪菜扣肉饭、酸辣鸡杂饭、宫保鸡丁饭、红烧牛腩饭等口味丰富的扒饭。

除了以上之外，海荣锅贴还有各种小菜及小吃。所有产品面世之前皆经过反复测试，符合大众口味，深受好评！

发展历程

民国36年腊月（1947年） 宣海荣在五味十字西口开设小店，专营自做锅贴醪糟等小吃，此小吃店为海荣锅贴前身。

1988年，宣海荣之孙宣建军开始经营小吃

2008年，海荣锅贴第二家分店开业

2010年，海荣餐饮有限公司成立，海荣锅贴商标注册

第三家分店开业    

2014年，海荣锅贴门店数量突破5家  

2015年，海荣锅贴门店数量突破10家

2016年，海荣锅贴门店数量突破20家

2017年，海荣锅贴70周年庆典举行

2018年，海荣锅贴门店数量持续攀升

2019年，海荣锅贴被评为“西安老字号”  

海荣锅贴的牛肉韭黄锅贴被评为“西安名吃”。

海荣锅贴门店数量突破30家  。

2021年，海荣锅贴品牌荣获国际美食之都示范店  ；

海荣锅贴荣获第八届全国饭店业职业技能竞赛（西北赛区）团体金奖。

2022年，5月启动海荣锅贴小店转型，面向年轻化主力消费人群，进行品牌战略整体升级。 9月，海荣锅贴被碑林区列入第七批非物质文化遗产名录。